Aluat frantuzesc

Ingrediente folosite

• 400 g unt
• 400 g faina
• 2 oua
• 1/2 lingurita sare
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 200 ml apa

Mod de preparare

1. Din faina, oua, sare, zeama de lamaie si apa, se face un aluat ca de taitei, care se framanta bine pe planseta pana inmcepe sa faca basicute.
2. Se bate de planseta de circa 30 de ori, apoi se lasa sa se odihneasca 30 de minute fara sa se acopere.
3. Din aluat se intinde o foaie cam de 1/2 cm grosime.
4. Peste acesta se intinde untul in strat gros tot de 1/2 cm grosime si se impacheteaza adunand marginile astfel incat in momentul in care se preseaza sa nu poata iesi untul din aluat.
5. Se lasa la gheata 15 minute, apoi din aceasta compozitie se intinde o foaie groasa de 1 cm grosime, mai mult lunga decat lata si cat mai egala ca grosime.
6. Se impatureste in trei, aducand partea de sus peste cea de mijloc, iar partea de jos a luatului peste cea de sus.
7. Se obtine astfel o foaie mai lunga.
8. In continuare se impatureste tot in trei, aducand partea din dreapta peste mijloc si partea din stanga pe dedesubtul partii din mijloc.
9. De fiecare data cand se intinde aluatul, trebuie avut grija sa nu iasa untul din aluat.
10. Daca se intampla acest lucru, desi nu e de dorit, pe locul unde a iesit untul se presara putina faina.
11. Se intinde aluatul din nou si se procedeaza identic.
12. Se lasa sa stea 30 de minute la gheata, apoi se reia operatia inca de doua ori.

Mentiuni

• Timp de preparare: 3 ore
• Complexitate: medie

Observatii

• Acest aluat se poate folosi la diferite placinte.