Aspic

Ingrediente folosite

• 1 kg rasol de vita
• 1 kg de oase ( picioare de vita )
  
• 1 ceapa
• 1 morcov
  
• 1 patrunjel
• 1 felie de telina
  
• 1 capatana de usturoi
• 2 lingurite zeama de lamaie
  
• 100 ml vin
• sare
  
• piper

Mod de preparare

1. Este un preparat care constitue baza multor gustari reci.
   
2. Oasele si rasolul se spala bine si se pun la fiert la foc domol.
   
3. Dupa ce se ridica spuma, se indeparteaza cu spumiera si se adauga zarzavatul, jumatate de capatana de usturoi, vinul, piperul si sarea. Se lasa la fiert pana se desprinde carnea de pe oase.
   
4. Focul trebuie sa fie foarte slab, altminteri aspicul nu iese limpede.
   
5. Dupa ce a fiert, se strecoara, se lasa sa se racoreasca si se adauga, dupa gust, restul de usturoi pisat si lamaia.
   
6. Se degreseaza si se foloseste dupa trebuinta, turnat in diferite forme sau, dupa inchegare, taiat cuburi mici.

Mentiuni

• Timp de preparare: 4 ore
• Complexitate: medie

Observatii

• Lasati aspicul sa fiarba la foc cat mai domol si aveti foarte mare grija sa indepartati toata spuma care se formeaza la fiert pentru ca rezultatul final sa aiba un gust cat mai bun.