Blancheta de pasare

Ingrediente folosite

• 1 pui de 1 kg
• 200 g orez
• 100 g cascaval ras
• 50 g unt
• 500 g rosii
• verdeata
• sare
• piper
• Pentru sos:
• 100 g unt
• 30 g faina
• 500 g zeama de carne
• sare
• piper
• zeama de lamaie
• 100 g smantana
• 2 oua
• 20 g zahar

Mod de preparare

1. Se fierbe gaina la foc moale.
2. Cand este gata se scoate si se taie in bucati.
3. Separat se fierbe orezul in zeama in care a fiert pasare pana se inmoaie bine.
4. Din unt, rosii, verdeata, sare si zahar, se face un suc de rosii.
5. Separat se face sosul alb, adaugandu-se sare si piper dupa gust.
6. Se amesteca tot timpul ca sa nu se faca cocoloase.
7. Cand s-a legat bine se ridica de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin.
8. In compozitie se pun galbenusurile amestecandu-se pana la incorporare.
9. Se adauga smantana si o lingura de zeama de lamaie.
10. Pe un platou rotund se aseaza la mijloc carnea, peste care se pune sosul alb.
11. Jur-imprejur se aseaza orezul peste care se rade cascavalul.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 25 de minute
• Complexitate: medie

Observatii

• Separat, in sosiera, se serveste sosul de rosii presarat cu patrunjel verde tocat fin.