Bors de peste cu perisoare

Ingrediente folosite

• 1 kg peste
• 1 morcov
• 2 cepe
• 2 rosii
• jumatate ardei gras
• 2 cartofi
• 1 patrunjel
• verdeata
• sare
• piper
• 3/4 l bors
• 30 g pesmet
• 50 ml ulei
• 50 g cascaval ras
• 1 ou
• 100 g faina
• leustean

Mod de preparare

1. Zarzavatul, inafara de cartofi, se taie fideluta si se pune la fiert in apa cu sare.
2. Dupa 20 de minute se adauga si cartofii taiati cuburi mici.
3. Pestele se spala, se desprinde pielea, se scot oasele, se trece prin masina de tocat, se amesteca cu ou, pesmet, ulei, cascaval ras, sare, piper si verdeata.
4. Se amesteca bine totul si se lasa o ora la rece.
5. Dupa ce fierbe bine zarzavatul, se adauga borsul clocotit si se lasa pe foc in continuare.
6. Perisoarele de peste se dau prin faina, se rotunjesc in palma si se lasa sa fiarba cateva minute in bors, la foc domol.
7. Se presara leustean taiat fin si se serveste cu ardei iute.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 40 de minute
• Complexitate: medie
  

Observatii

• Se poate prepara si fara cascaval.