Briose de ciocolata cu glazura de caramel

Ingrediente folosite

• 200 g zahar tos
• 250 g faina de grau
• 20 g cacao neindulcita
• 9 g bicarbonat de sodiu
• 235 ml apa
• 40 g jeleu de struguri
• 235 g maioneza
• 5 ml esenta de vanilie

• 55 g unt topit
• 80 ml smantana
• 165 g zahar brun
• 3 ml esenta de vanilie
• 220 g zahar pudra

Mod de preparare

1. Se incalzeste cuptorl in prealabil la 180 de garde celsius si se pregatesc formele pentru briose care se tapeteaza cu hartie de copt.
2. Intr-un bol mai mare se amesteca impreuna zaharul tos, faina, cacaoa si bicarbonatul de sodiu.
3. Se face o gaura in mijloc si acolo se toarna apa, jeleul de struguri, maioneza si cei 5 ml de esenta de vanilie.
4. Se amesteca totul pana se incorporeaza foarte bine.
5. Se toarna apoi compozitia obtinuta in formele preparate, avand grija sa fie aceeasi cantitate in fiecare forma dar totusi sa nu fie mai mult de trei sferturi in fiecare forma deoarece ele briosele vor creste.
6. Se da tava cu briose la cuptor si se lasa sa se coaca aproximativ 20-25 de minute sau pana cand trec de testul scobitorii.
7. Cand sunt gata se scoate tava din cuptor si se dau deoparte sa se raceasca.
8. Dupa ce s-au racit se scot din forme si se aseaza pe un platou pentru servit.
9. In timp ce briosele sunt la racit, se prepara glazura de caramel.
10. Se amesteca untul, smantana si zaharul brun intr-o cratita medie.
11. Se pun ingredientele pe foc si se lasa sa stea pana in momentul in care continutul incepe sa fiarba, amestecand continuu in tot acest timp.
12. Se ia apoi amestecul de pe foc si se adauga in el zaharul pudra si esenta de vanilie.
13. Se pune cratita deasupra unui vas cu apa rece si se amesteca in mod energic amestecul cu ajutorul unui tel sau cu ajutorul unui mixer pana in momentul in care se obtine o glazura pufoasa.
14. Dupa ce briosele s-au racit, se pot decora cu glazura de caramel preparata.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 40 de minute
• Complexitate: medie

Observatii

• Din cantitatile de mai sus se obtin aproximativ 15 briose.
• Se pot servi ca si desert dupa masa sau alaturi de o cana de cafea sau cacao cu lapte.