Budinca de legume

Ingrediente folosite

• 1 kg legume de sezon
• 1 cana lapte dulce
• 2 linguri smantana  
• 2 oua intregi 
• 100 g cascaval ras
• 3 linguri unt 
• sare

Mod de preparare

1. Se aleg legume proaspete, se spala, se curata si se pun la fiert in apa calda cu sare.
2. Cand sunt gata, se scot, se scurg si se sfarama bine cu o furculita.
3. Se pun intr-un castron adanc, se amesteca cu un sos alb facut din doua linguri de unt care se inmoaie intr-o cratita pe foc mic, se adauga doua linguri de faina, se omogenizeaza amestecul si se subtiaza cu lapte dulce.  
4. Sosul se fierbe cateva minute, se raceste si se condimenteaza cu sare si piper macinat.  
5. Cat mai este cald, sosul se ingroasa cu doua galbenusuri, apoi se rastoarna peste legume. 
6. Amestecul se omogenizeaza si se subtiaza cu doua linguri de smantana.  
7. Se acopera totul cu albusurile batute spuma, se amesteca usor si se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt.  
8. Se acopera cu cascaval ras si se rumeneste in cuptorul cald timp de trei sferturi de ora.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 25 de minute
• Complexitate: medie
  

Observatii

• Budinca de legume se serveste calda, cu smantana sau cu sos picant de rosii.