Budinca de varza

Ingrediente folosite

• 2 kg varza
• 1 ceapa   
• 2 oua   
• sare   
• piper macinat   
• verdeata tocata   
• 2 felii paine   
• 1 cana ulei   
• 2 linguri unt   
• 500 g carne tocata

Mod de preparare

1. Se scot foile mai mari de varza de pe deasupra si se oparesc in apa clocotita cu sare.
2. Miezul celor doua verze se toata fideluta, se freaca cu sare si se spala in apa rece.  
3. Se scurge bine, dupa care se caleste impreuna cu o ceapa mare tocata marunt, intr-o cana de ulei.  
4. Se lasa focul mic si se caleste varza pana se inmoaie bine.  
5. Cand este gata, se ia cratita de pe foc, se raceste compozitia, apoi se amesteca cu carnea tocata.  
6. Peste amestec se pun cele doua oua batute spuma, miezul de paine inmuiat in apa si faramitat bine, verdeata tocata, sare si piper macinat.  
7. Se unge o forma cu 2 linguri de unt, se aseaza foile de varza oparite jur-imprejur, apoi se rastoarna amestecul.  
8. Se intorc foile peste compozitie, se introduce forma in cuptorul incins si se coace budinca la foc potrivit o ora.  
9. Se scoate cand frunzele s-au ars usor, se lasa sa se raceasca apoi se scot foile de deasupra si se taie budinca felii groase. 

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 15 minute
• Complexitate: medie
  

Observatii

• Se serveste calda, cu paine proaspata.