Crema de zahar ars

Ingrediente folosite

• 1 l lapte
• 300 g zahar
• 100 g zahar ars
• 10 oua
• 1 vf de cutit sare
• vanilie
  

Mod de preparare

1. Se cramelizeaza 100 g zahar intr-o cratita de 3 kg.
2. Se invarte cratita ca sa se arda uniform, fara sa se amestece cu lingura.
3. Cand s-a caramelizat se glaseazacratita de jur imprejur si se lasa la rece ca sa crape crusta de zahar.
4. Se amesteca intr-un castron zaharul,ouale si sarea, se adauga laptele si vanilia.
5. Se toarna peste zaharul ars si se pune la fiert in baie de apa, in cuptor, la foc potrivit, mai mult slab.
6. Se fierbe circa o ora, pana se incheaga.
7. Atentie sa nu treaca la fiert, pentru ca se va obtine o crema spongioasa ca un burete.
8. Se lasa sa se raceasca, se da apoi la gheata.
   

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora
• Complexitate: medie
  

Observatii

• Se rastoarna pe un platou cu sosul de zahar ars imprejur.