Mancare de vinete cu rosii

Ingrediente folosite

• 3 vinete
• 500 g rosii
• 500 g ardei gras
• 3 cepe mari
• 1 capatana usturoi
• marar
• patrunjel
• sare
• 100 ml ulei

Mod de preparare

1. Se curata vinetele de coaja, se taie in felii groase, se oparesc in apa cu sare si se lasa la scurs.
2. Rosiile se taie felii, ardeii transversal, iar ceapa pestisor.
3. Intr-o cratita se aseaza un rand de rosii, unul de ceapa, feliile de vinete, cateii de usturoi si ardeiul gras.
4. Se presara verdeata tocata, se pune din nou un strat de rosii si se adauga o canita de apa.
5. Se lasa sa fiarba acoperit la foc moale.
6. Cand da in fiert se adauga uleiul, se acopera cratita si se da la cuptor sa scada lent.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 15 minute
• Complexitate: medie

Observatii

• Se serveste mancarea rece.