Mititei de casa

Ingrediente folosite

• 1 kg carne de vita
• 100 g seu de vita
• 1 capatana usturoi
• cimbru
• sare
• piper
• 1 vf de cutit ienibahar
• 1 vf de cutit bicarbonat
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 50 ml ulei

Mod de preparare

1. Se trece carnea de mai multe ori prin masina de tocat, impreuna cu seul.
2. In lipsa acestuia se poate folosi slanina, dar atunci micii, desi foarte gustosi, isi pierd gustul specific.
3. Se da carnea tocata la rece pana a doua zi, cand se scoate si se amesteca cu sare, piper, cimbru, ienibahar, usturoi pisat si bicarbonat stins cu putina zeama de lamaie.
4. Se adauga 2 linguri de apa si 2 linguri de ulei si se bate totul bine, framantand cu mana pana la omogenizare si pana cand compozitia degaja bule de aer.
5. Se formeaza apoi cu mana mititei de 6-7 cm lungime, care se prajesc pe un gratar incins, uns cu seu, la foc iute casa faca o crusta, fara sa se patrunda foarte bine in interior.
6. Fripti prea tare isi pierd savoarea.

Mentiuni

• Timp de preparare: 35 de minute
• Complexitate: mica

Observatii

• Se servesc cat sunt calzi, cu paine proaspata si mustar alaturi.