Perisoare cu smantana

Ingrediente folosite

1 kg de tocătură fără orez

5 linguri de lapte

1 vârf de cuţit de boia

5-6 linguri smântână

2 linguri grăsime

3 linguri de făină

Mod de preparare

Din tocătură de carne se fac perişoare potrivit de mari ca o nucă, se tăvălesc prin făină şi se prăjesc în untură încinsă. Se scot într-o cratiţă. Separat se face un rântaş din untură sau ulei, făină şi stins cu lapte fierbinte. Se adaugă 1/2 din cantitatea de smântână câte puţin şi amestecând mereu. Se presară puţină boia pentru culoare şi se lasă să scadă puţin. Se toarnă sosul peste perişoare şi se pune cratiţa să fiarbă descoperit. Se potriveşte de sare. Înainte de a se servi se adaugă şi restul de smântâna şi se presară verdeaţa tocată.

Mentiuni

Timp de preparare: 45'

Complexitate: medie