Piftie de curcan

Ingrediente folosite

• 1 curcan
• 200 g carne de vita
• 1 morcov
• 2 cepe
• 2 radacini patrunjel
• sare
• 200 ml vin alb
• 1 capatana usturoi

Mod de preparare

1. Se pune totul la fiert cu multa apa rece si vinul alb, la foc foarte moale, ca sa ramana zeama limpede.
2. In acelasi scop se pune si capatana de usturoi intreaga, cu mustatile taiate si bine spalata.
3. Cand zeama a scazut si se simte lipicioasa, pe deget, se da deoparte, se scoate curcanul si se dezoseaza cat mai bine.
4. Se aseaza carnea intr-o forma, se toarna zeama limpezita si strecurata si se da la rece.
5. Inainte de a se servi, se pune forma cateva clipe in apa fierbinte si se rastoarna cu grija sa nu se rupa.
6. Se orneaza cu felioare de castraveciori murati cu ciuperci si patrunjel verde.

Mentiuni

• Timp de preparare: 3 ore
• Complexitate: medie

Observatii

• La fel se poate prepara si piftia de cocos.