Piftie de pasare

Ingrediente folosite

• 2 kg tacamuri de pui
  
• 1 ceapa
  
• 1 morcov
• 1 radacina patrunjel
  
• usturoi
• sare
  
• lamaie
• 6 lingurite gelatina
  

Mod de preparare

1. Se curata si se spala bine tacamurile.
   
2. Se pun la fiert in apa rece cu zarzavatul si sarea, la foc foarte moale, in atata cantitate de apa cat sa nu mai trebuiasca adaugata in timpul fierberii.
   
3. Se fierbe pana se desprinde carnea de pe oase.
   
4. Se ridica de pe foc, se strecoara, iar in zeama fierbinte se pune gelatina dizolvata in putina apa rece, amestecand usor sa nu se tulbure.
5. Se scoate carnea de pe oase, se pune in castronele, se stropeste cu mujdei si zeama de lamaie si se toarna deasupra supa.
   
6. Se da la rece.

Mentiuni

• Timp de preparare: 5 ore
• Complexitate: medie
  

Observatii

• Serviti o portie de piftie de pasare alaturi de mamaliguta calda si branza de burduf.
• Lamaia din compozitie are rolul de mai taia putin din senzatia de gras pe care o poate avea piftia daca este preparat cu carne de gaina si nu de pui tanar.