Prajitura cu caise

Ingrediente folosite

• 150 ml lapte
• esenta de vanilie
• sare
• 300 g zahar tos
• 4 oua
• 350 g faina
• 1 praf de copt
• 200 g unt
• 1/2 kg caise
• 50 g unt
• 3 lg zahar
• 5 lg fulgi de migdale

Mod de preparare

1. Se pregateste inainte de toate tava pentru prajitura care poate fi atat una rotunda, ceva mai inalta dar si una obisnuita pentru prajituri, in functie de preferintele fiecarei persoane.
2. Se topesc 50 g unt avandu-se foarte mare grija sa nu se arda iar peste acesta se adauga 3 linguri de zahar si cele 5 linguri de fulgi de midgale. 
3. Se amesteca foarte bine pentru a se topi zaharul si pentru ca fulgii de migdale sa se omogenizeze foarte bine fulgii de migdale iar cu jumatate din amestecul astfel obtinut se tapeteaza foarte bine tava pentru prajitura.
4. Trebuie avut grija ca acest toping specialsafie intins atat pe fundul tavii dar si pe peretii acesteia astfel incat prajitura sa nu se prinda absolut deloc.
5. Dupa ce tava a fost pregatita, restul de topping trebuie dat la frigider pana in momentul in care va fi folosit.
   
6. Se trece mai apoi la prepararea propiuzisa a prajiturii amestecandu-se initial laptele cu esenta de vanilie.
7. Se adauga apoi peste aceste ingrediente si zaharul dar si praful de sare, necesar de regula celor mai multe prajituri de acest fel.
8. Se amesteca totul foarte bine, avandu-se grija ca la final, zaharul sa fie topit complet.
9. Se trece apoi la urmatorul pas din procesul de preparare al prajiturii care consta in a se bate ouale cu zaharul foarte bine, in final trebuind ca acestea sa isi dubleze volumul.
10. Se topeste untul si se lasa sa se raceasca foarte bine iar apoi se adauga peste compozitia de lapte care a fost amestecata cu ouale batute.
11. Se amesteca iarasi cu foarte multa grija si atentie iar in final se pune in compozitie si faina, amestecata cu praful de copt.
12. Se amesteca din nou si se amonenizeaza foarte bine compozitia care se poate pune in tava gata pregatita.
    
13. Dupa ce compozitia pentru prajitura a fost pusa in tava, se netezeste cu ajutorul unei spatule speciale sau cu ajutorul unei linguri.
14. Se pun deasupra feliile de caise iar deasupra acestora se rastoarna si se intinde restul de topping care a stat pana in acest moment la frigider.
15. Se da tava in cuptor pentru aproximativ 40 de minute, iar in prima jumatate de ora este foarte important sa nu se deschida usa cuptorului deoarece prajitura se va lasa.
16. Dupa cele 40 de minute, se face testul scobitorii iar in momentul in care prajitura trece acest terst, poate fi scoasa de la cuptor.
17. Se lasa prajitura in tava pentru a se racori si dupa aceea se poate scoate, se poate taia si se poate servi.

Mentiuni

• Timp de preparare: 2 ore
• Complexitate: medie
• Sursa foto: http://www.flickr.com/photos/27041482@N07/3353029639/sizes/z/in/photostream/
  

Observatii

• Se poate servi cu un pahar de ceai cald sau chiar si alaturi de o limonada cu gheata, in functie desezonul in care este preparata.
• Se poatepudra cu zahar pudra cand este scoasa din tava.