Prajitura cu visine

Ingrediente folosite

• 9 oua
• 450 g zahar
• 500 g faina
• 3/4 pahar ulei
• 1 pahar apa minerala
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• 1 kg visine fara samburi
  

Mod de preparare

1. Daca aveti la dispozitie visine proaspete, mai intai se scot samburii iar fructele se dau deoparte intr-un bol iar daca aveti visine confiate se pot folosi si din acestea.
2. Se iau cele noua oua si cu foarte multa grija, se separa albusurile de galbenusuri.
3. Albusurile se pun intr-un vas mai mare iar galbenusurile intr-unul mediu.
4. Prima data se bat galbenusurile cu intreaga cantitate de zahar pana cand zaharul se incorporeaza foarte bine si se obtine o spuma foarte pufoasa.
5. Cel mai bine este ca zaharul sa se puna pe rand si nu tot deodata.
6. Dupa ce zaharul din galbenusuri s-a topit, se adauga uleiul, zaharul vanilat, apa si apoi, la sfarsit faina.
7. Asemeni zaharului, faina se adauga treptat in compozitie si se incorporeaza foarte bine.
8. A nu se uita sa se adauge sui praful de copt care poate fi adaugat inaintea fainii sau se poate amesteca cu aceasta din urma si se pun amandoua odata in compozitie.
9. Daca se prefera, se poate folosi si bicarbonat de amoniu in locul prafului de copt.
10. In acest caz, este nevoie si de zeama de la jumatate de lamaie in care se va stinge bicarbonatul de amoniu si apoi acesta se va adauga in compozitie.
11. Se trece apoi la urmatorul pas din prepararea retetei care este batutul spuma al abusurilor de la cele 9 oua.
12. Dupa ce se bate bine si spuma de albusuri, aceasta se toarna in aluat si se incorporeaza usor.
13. Se pregateste tava pentru prajituri care fie se tapeteaza cu hartie de copt sau se unge cu putin unt sau putina margarina si se tapeteaza cu faina.
14. In aceasta tava se toarna compozitia gata preparata de prajitura si se niveleaza cat mai uniforc cu ajutorul unei spatule de plastic inmuiata putin in apa.
15. Acest lucru se face pentru ca prajitura sa aiba un aspect cat mai placut in final.
16. Dupa ce s-a nivelat si compozitia in tava, se aseaza si visinele care nu trebuie indesate deloc in compozitie deoarece ele vor fi cele care se vor lasa de la sine, raspandindu-se in toata prajitura.
17. Inainte de a se pregati tava cu prajitura, se prteincalzeste cuptorul si apoi, cand prajitura este gata aranjata, se da tava la cuptor.
18. Se lasa focul mediu si se tine prajitura pana in momentul in care la suprafata se formeaza o crusta maronie.
19. Pentru mai multa siguranta se face si testul scobitorii iar in momentul in care prajitura trece acest test, inseamna ca este gata.
20. Se opreste focul, se scoate tava din cuptor si se lasa sa se racoreasca timp de 10 minute.
21. Dupa acest timp, se scoate prajitura si se pune pe un suport de lemn si se si pudreaza cu putin zahar pudra.
22. Dupa ce s-a racit foarte bine, se poate taia si se poate servi.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 45 de minute
• Complexitate: medie
• Sursa foto: http://www.flickr.com/photos/serb_steluta/4758507364/sizes/z/in/photostream/
  

Observatii

• Se poate pune deasupra prajiturii si ciocolata de menaj rasa.
• Se poate servi o portie de prajitura la o cana de ceai, de cafea sau chiar de ciocolata calda.