Salata de fasole boabe cu sos de mustar

Ingrediente folosite

• 1/2 kg fasole boabe
• 1 pastarnac
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• sare
• 4 linguri de ulei
• 2 linguri de otet
• 1 lingura de mustar
• verdeata tocata

Mod de preparare

1. Se alege fasolea, se spala cu apa rece si se lasa la inmuiat cateva ore.
   
2. Se arunca apa in care a stat, se pune la foc cu apa cat sa o acopere si se da in clocot.
   
3. Prima apa se arunca, apoi se adauga alta apa, si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie bine bobul.
   
4. Zarzavatul, curatat si spalat, se pune la fiert imediat ce incepe fasolea sa fiarba.
   
5. Ca sa nu se desfaca bobul, trebuie sa se adauge sare la fiert inca de la primele clocote.
   
6. Fasolea se scurge si se pune in salatiera.
   
7. Peste ea se pune o ceapa tocata, frecata cu sare si spalata cu apa rece.
   
8. Se amesteca usor cu o lingura, apoi se adauga un sos facut din mustar, ulei si otet.
   
9. Sosul se pune o data cu ceapa, dupa ce fasolea s-a racit.
   
10. Salata astfel pregatita se presara cu patrunjel tocat si se orneaza cu felii de morcov si pastarnac.
    

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 30 de minute
• Complexitate: medie
  

Observatii

• Se serveste in aceeasi zi sau de pe o zi pe alta.