Sufleu de morcovi

Ingrediente folosite

• 1 kg morcovi
• 1 cana smantana   
• 100 g unt   
• 3 linguri pesmet   
• 4 oua   
• sare

Mod de preparare

1. Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie rondele si se pun la fiert in apa calda cu sare.
2. Cand sunt fierbinti, se scot si se trec prin sita sau se mixeaza.
3. Se amesteca cu jumatate din cantitatea de unt, o lingura de pesmet, smantana si galbenusurile puse pe rand.  
4. Amestecul se omogenizeaza, se potriveste de sare, se pune intr-o forma unsa cu unt mult si se presara cu pesmet, se acopera cu albusurile batute spuma tare si se incorporeaza cu o furculita, amestecand de jos in sus.  
5. Forma se introduce in cuptorul cald, la foc potrivit si se coace sufleul trei sferturi de ora.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora
• Complexitate: medie

Observatii

• Sufleul se serveste fierbinte, taiat felii.
• Se poate servi acest sufleu si ca aperitiv daca il lasati sa se racoreasca putin, dar nu sa se raceasca complet.