Sufleu de raci

Ingrediente folosite

• 24 raci fierti
• 100 g faina
• 150 g unt sau margarina
• 300 ml lapte
• sare
• piper
• 200 g cascaval
• 4 oua
• 20 g pesmet

Mod de preparare

1. Din faina, 100 g unt sau margarina, lapte, sare si piper se face un sos alb in care se includ 150 g cascaval ras, galbenusurile si albusurile batute spuma.
2. Jumatate din compozitie se toarna intr-o forma tapetata cu unt sau margarina si presarata cu pesmet.
3. Racii se curata si carnea obtinuta din picioare si cozi se taie in fasii subtiri si se presara peste combozitia din forma.
4. Se acopera cu restul de compozitie, se presara cu cascaval ras si bucatele de unt si se da la cuptor la foc potrivit circa 30 de minute.

Mentiuni

• Timp de preparare: 1 ora 10 minute
• Complexitate: medie

Observatii

• Se serveste fierbinte.