Cauta in cartea de bucate
 

Zacusca de vinete

Preparati-va camara pentru sezonul rece cu tot ce este mai bun si asigurati-va ca pregatiti si o portie consistenta de zacusca de vinete pe care sa consumati in perioda in care nu gasiti vinete proaspete pe piata.

Zacusca de vinete

Ingrediente folosite

  • 6 kg vinete
  • 6 kg gogosari   
  • 2 kg ceapa   
  • 3 kg rosii decojite   
  • sare   
  • 1 l ulei   
  • foi de dafin   
  • piper boabe

Mod de preparare

  1. Se coc ardeii si vinetele cu o seara inainte, ca sa aiba timp sa se scurga.
  2. Se lasa curatate in vase mari, iar cand se pregateste zacusca, ardeii se taie felii subtiri, iar vinetele se rup sau se toaca marunt.  
  3. Se toaca ceapa, care se fierbe o ora intr-un litru de ulei.  
  4. Se adauga ardeii, apoi sucul de rosii fiert separat si vinetele tocate.  
  5. Zacusca se fierbe incet, in vase cu pereti dubli, impreuna cu boabe de piper si foi de dafin.  
  6. Cand toate ingredientele sunt puse, se potriveste de sare.  
  7. Se adauga usturoi dupa gust.  
  8. Zacusca se fierbe cel putin trei ore, iar cand este gata, nu trebuie sa mai aiba deloc suc.  

 

Mentiuni

  • Timp de preparare: 3 ore
  • Complexitate: mare
  • Sursa foto: http://www.flickr.com/photos/skyturtle/5070791091/sizes/m/in/photostream/

Observatii

  • Se pune in borcane si se sterilizeaza in cuptor sau in bain-marie.

Reteta contine: vinete ,  gogosari ,  ceapa ,  rosii


Alte retete culinare

Parjoale de sfecla
Categorie: Retete Legume
Se coace sfecla si se rade. Se taie marunt ceapa si se caleste
Budinca de clatite cu nuca
Categorie: Retete Dulciuri
Se freaca bine galbenusurile cu zaharul, se adauga untul si se
Gasca cu castraveti
Categorie: Retete Carne
Se taie gasca in bucatele, se prajeste in foarte putina grasime,
Budinca de branza cu smantana
Categorie: Retete Dulciuri
Branza de vaci se da prin sita, se amesteca cu grisul, sarea,
Sufleu de cascaval
Categorie: Retete Aperitive
Se face un sos alb din unt, faina, sare si lapte. Se lasa sa se
Anghemaht de pui
Categorie: Retete Carne
Carnea taiata bucatele se inabusa in unt cu ceapa taiata si cu un
Retete noi
1. Prajitura cu mere Retete Prajituri
2. Prajitura cu caise Retete Prajituri
3. Prajitura cu visine Retete Prajituri
4. Sangria Retete Bauturi
5. Limonada braziliana Retete Bauturi
6. Supa crema de mazare Retete Supe
7. Supa de pui Retete Supe
8. Supa de pui cu taitei si rozmarin Retete Supe


Cele mai accesate retete
Nume reteta Nr. Accesari
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.